O café liofilizado é obtido através de um processo de congelação que permite que os componentes aromáticos do café se mantenham intactos.
A Tierra Madre é a marca de alimentos em comércio justo da Oxfam Intermón. Em Portugal é representada pela Oikos - Cooperação e Desenvolvimento.
Os produtos da Tierra Madre permitem recordar que tudo o que comemos provém da terra e valorizar a qualidade das matérias primas naturais com que se elaboram os produtos.
O nome evoca uma homenagem à natureza e destaca-se também a importância da mãe terra para as famílias de agricultores que, graças ao cultivo, viram as suas condições de vida melhorarem. A terra é, para estas famílias, a sua única fonte de rendimento. Os frutos obtidos com o seu cultivo permitem-lhes sair da pobreza e melhorar a sua qualidade de vida.
